TIAN DE VERDURAS CON JAMÓN

Ingredientes:

- 3 tomates de rama

- Calbacín

- Berenjena

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- 1 cebolla roja

- 2 patatas

- 1 diente de ajo

- 3 o 4 lonchas de jamón

- 3 o 4 cucharadas de tomate frito casero

- Tomillo

- Orégano

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Paso a paso:

1. Cortamos la verdura en láminas. Picamos media cebolla y el diente de ajo.

2. En una sartén con aceite, doramos la cebolla y el ajo. Cuando hay cambiado de color, echamos el tomate frito. Ponemos la mezcla en una fuente apta para horno.

3. Montamos las verduras en la fuente para horno (ver foto más abajo). Añadimos, sal, pimienta, romero, orégano, tomillo y un buen chorro de aceite de oliva. Ponemos el jamón en el exterior y en el círulo interior.

4. Horneamos a 180º durante 50 minutos.

MEJILLONES AL VAPOR CON CERVEZA

Ingredientes:

- 1kg de mejillones de roca

- 2 dientes de ajo

- 1 cerveza

- Perejil

- Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Limpiamos los mejillones.

2. Cortamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con aceite. Añadimos los mejillones y medio botellín de cerveza y tapamos.

3. Incorporamos el perejil picado.

4. Vamos sacando los mejillones que esten abiertos. Una vez fuera, dejamos reducir la salsa que se queda en la cazuela.

5. Cuando haya reducido, incorporamos el resto de la cerveza. Volvemos a echar los mejillones, removemos rápido y a disfrutar.

TABBOULEH

Ingredientes:

-250g de couscous (normalmente se usa bulgur)

- 250ml de agua

- 2 tomates

- 1/4 cebolla roja

- 1/2 pepino pequeño

- 1/4 pimiento verde

- 1/4 pimiento rojo

- Perejil fresco

- Cilantro fresco

- 2 o 3 limones

- Pimienta

- Aceite de oliva

Paso a paso:

1. En un cazo, añadimos 250ml de agua y llevamos a ebullición. La incorporamos a los 250g de couscous y tapamos. Dejamos reposar 5 minutos.

2. Cortamos el pepino y lo ponemos con sal en un colador (como en la imagen más abajo).

3. Pasados los 5 minutos, destapamos y ponemos aceite y sal. Desgranamos con un tenedor grande o con las manos.

4. Aclaramos el pepino con agua. Costamos la cebolla morada, el tomate, los pimientos y el pepino en daditos. Picamos el cilantra y el perejil.

5. Juntamos todo, echamos limón y un poco más de sal, aceite y pimienta.

PAVO CON CURRY, PASAS Y ARROZ NERONE

Ingredientes:

- 4 solomillos de pavo

- 1/2 cebolla

- 1/2 puerro

- 1 manzana (a ser posible reineta)

- 250g de arroz nerone

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso o 1y1/2 de caldo de pollo

- Un puñado de pasas

- 2 cucharaditas de curry en polvo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Paso a paso:

1. Cocemos 250g de arroz nerone (para 4 personas aprox). Tarda un mínimo de 50 minutos, según la calidad del agua.

2. Cortamos el pavo en daditos y salpimentamos. Picamos la cebolla, el puerro y la manzana.

3. Dejamos las pasas en remojo en cognac. Podéis utilizar ron si no tenéis.

4. En una cazuela con aceite muy caliente, doramos el pavo y retiramos. Simplemente marcarlo. Echamos la cebolla y el puerro, en cuanto cambie de color añadimos la manzana. Dejamos que se poche. Una vez pochada, añadimos el pavo y juntamos con el resto. Incorporamos dos cucharaditas de curry en polvo y mezclamos.

5. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Una vez evaporado, echamos el caldo de pollo. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, hasta que veamos que espesa.

6. Por último, rehogamos el arroz con un poco de aceite.

El arroz nerone es un carbohidrato complejo. Es rico en antioxidantes y vitamina E, contiene fibra y poco azúcar, por lo que es perfecto a la hora de perder peso y para una dieta anti-aging. ¡Alimento súper completo!