¿Qué receta quieres hacer hoy?
ENSALADA MURCIANA
Ingredientes:
- 1 lata de 500g de tomate entero pelado
- 1/2 cebolleta
- 1 huevo duro
- 10 aceitunas negras
- 1 lata de atún en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
1. Cocemos el huevo.
2. Cortamos el tomate, la cebolleta y las aceitunas, y lo mezclamos en un bol, incorporando el atún. Añadimos un poco de sal y aceite y removemos bien.
3. Añadimos el huevo duro, removemos y ponemos un poco más de aceite y sal si es necesario.
ENSALADA DE BACALAO CON ALCAPARRAS FRITAS
En este Viernes Santo no puede faltar el Bacalao.
Ingredientes:
- 150g de bacalao ahumado (si no tenemos, podemos usar salmón ahumado)
- 3 patatas
- 1 tomate de pera
- 1/2 cebolleta
- Una cucharada de alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
1. Hervimos tres patatas y dejamos enfriar una vez estén blandas.
2. Dejamos secar las alcaparras sobre papel absorbente. Una vez secas, las freímos en abundante aceite y dejamos escurrir.
3. Cortamos las patatas en láminas, rallamos un tomate, cortamos la cebolleta en rodajas finas y el bacalao en trocitos.
4. Montamos la ensalada en una fuente. Ponemos la patata, el tomate rallado y ponemos sal y aceite. A continuación añadimos el bacalao, la cebolleta y ponemos un poquito más de aceite. Por último, añadimos las alcaparras.
PICANTONES AL HORNO
Ingredientes:
- 4 picantones
- 4 zanahorias grandes
- 1 cebolla grande
- 2-3 tomates
- 2 ajos
- 1 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Laurel
- Tomillo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Paso a paso:
1. Cortamos la zanahoria, la cebolla, el tomate y partimos un limón en cuartos. Con un cuchillo en posición horizontal, golpeamos los ajos.
2. Ponemos los picantones en una bandeja y salpimentamos por ambos lados. Agregamos un poco de tomillo en el interior. Les añadimos el zumo de medio limón por encima.
3. Añadimos la zanahoria, el tomate y la cebolla.
4. Metemos un cuarto de limón en cada picantón.
5. Echamos perejil picado, el laurel y aceite de oliva sobre todos los ingredientes. Añadimos medio vaso de agua.
6. Metemos al horno a 180 grados arriba y abajo. Cuando vemos que está dorado, añadimos medio vaso de vino blanco, cerramos y dejamos que se termine de hacer.
ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS Y BACALAO
Seguimos dejando recetas de Semana Santa.
Ingredientes:
- 2 botes de judías blancas
- Bacalao desalado (300gr aprox)
- 1 tomate
- 1/2 cebolleta
- 2 huevos duros
- Aceitunas (verdes y negras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
1. Picamos la ceboll, cortamos las aceitunas en láminas y el tomate en dados.
2. Cocemos los huevos, los dejamos enfriar y los cortamos en daditos.
3. Desmigamos el bacalao con las manos.
4. Hacemos la vinagreta. En un bote, echamos 8 cucharadas de aceite virgen extra, 2 y 1/2 de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta. Cerramos el bote y agitamos bien para que emulsione.
5. En un bol, echamos las judías blancas aclaradas y escurridas previamente, la cebolleta, la mitad del bacalao desmigado, la mitad del tomate y de las aceitunas. Guardamos el resto para decorar luego. Incorporamos el aliño y removemos.
6. Ponemos la mezcla en la fuente donde queramos servir la ensalada y decoramos con el resto de ingredientes.
CARPACCIO DE CALABACÍN CON PARMESANO
Seguimos subiendo recetas sanas para estos días de confinamiento.
Ingredientes:
- Calbacín
- Queso parmesano
- Piñones
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Paso a paso:
1. Cortamos el calabacín muy fino, a ser posible con una mandolina. Si no, con un poco de paciencia y un cuchillo.
2. Colocamos el calabacín en una fuente.
3. Crotamos el parmesano en lascas.
4. En una sartén sin aceite, doramos los piñones.
5. Al calabacín le añadimos sal, pimienta, el zumo de medio limón, aceite, el parmesano en lascas y los piñones tostados.
¡Quedaréis sorprendidos con lo bueno que está!
TORTILLA VAGA DE ALCACHOFAS CON PARMESANO
Ingredientes:
- Alcachofas
- Huevos
- Queso parmesano
- Aceite
- Sal
Paso a paso:
1. Pelamos las alcachofas. Conviene hacerlo con guantes para que no se nos tiñan las manos de negro. Vamos poniéndolas en un bol con agua fría y medio limón exprimido, así evitamos que las alcachofas se oxiden.
2. Las cortamos por la mitad, les quitamos los pelillos del centro y cortamos en láminas.
3. En una sartén con aceite, echamos las alcachogas y las dejamos freír a fuego medio con una tapa hasta que se ablanden. Cuando se hayan ablandado, las ponemos unos minutos a fuego fuerte para que se doren un poco y reservamos en un bol.
4. Batimos los huevos, les ponemos un poco de sal, calentamos una sarten con un poco de aceite y los echamos. Dejamos los huevos unos segundos y enseguida añadimos las alcachofas por encima. Cocinamos durante unos minutos, hasta que cuajen los huevos.
5. Sacamos la tortilla con cuidado a un plato.
6. Rallamos un poco de parmesano por encima y ¡lista para comer!
